Cheesecake cu caramel si nuci

MOD DE PREPARARE:

Ingrediente: Crusta: 200 g biscuiti simpli sau digestivi, 50 g zahar, 115 g unt topit. Crema de branza: 1 kg crema de branza. 200 g zahar, 3 linguri faina, 5 oua (la temperatura camerei), 80 ml smantana lichida (30% grasime), 1 lingura coaja rasa de lamaie, 1 lingura esenta de vanilie. Sosul caramel: 3/4 cana zahar, 3 linguri apa, 12 linguri smantana lichida (30% grasime), 1 mana nuci prajite si tocate grosier pentru decor. Mod de preparare Pentru baza prajiturii se maruntesc biscuitii icu ajutorul robotului de bucatarie, dupa care se pun intr-un castron incapator la care se adaugam zaharul si untul topit. Se amesteca bine, iar apoi se pune toata compozitia intr-o tava, unsa cu unt, cu pereti detasabili. Eu am folosit o tava cu diametrul de 24 cm. Firmiturile de biscuiti se intintdpe baza si peretii tavii, se acopera cu o foie alimentara si se pune la rece. In acest timp se pregateste crema de branza. Amestecati rand pe rand toate ingredientele pentru umplutura de branza, pana cand obtineti un amestec omogen. O data obtinut amestecul cremos se toarna peste blatul de biscuiti si se pune la cuptorul preincalzit. In primele 15 minute se coace la foc mediu, iar apoi la foc mic pentru 1 ora sau pana cand marginile incep sa se rumeneasca. Cand e scoateti din cuptor, lasati sa se raceasca si apoi puneti la frigider. La servire veti folosi sosul caramel. Acesta se face foarte simplu. Mai intai caramelizati zaharul. Cand acesta incepe sa prinda culoare, turnati peste smantana lichida si amestecati continuu pana cand se ingroasa. Mod de servire: Se serveste rece, cu sos de caramel si nuci prajite.