Gem de gutui

MOD DE PREPARARE:

Ingrediente: 2 kg gutui rase pe razatoarea mare, 2 kg zahar, 1/2 jumatati de nuca, 2 lamai mari, 6 cani cu apa, 4-5 plicuri zahar vanilat. Mod de preparare: Se pune la foc zaharul cu apa si cand se mai leaga putin se pune o parte din zeama de lamaie. Dupa ce se mai leaga se ia din sirop si se pune pe o farfuriuta care sa inclina ca sa vedem daca s-a legat cat trebuie. Daca este gata, se ia cratita de pe foc se adauga gutuile, restul de zeama de lamaie si zahatul vanilat. In acest timp se baga la cuptor, intr-o tava curata si uscata jumatatile de nuca si se rumenesc bine. Gemul este gata atunci cand lingura face carare pe mijlocul cratitei si o si gustam. Se racoreste si se pune in borcane cu capac, bine uscate. Daca gemul a facut spuma la fiert se ia spuma inainte de a umple borcanele. Se pune gemul in borcane alternandu-se cu jumatatile de nuca si se pot pune pe marginea borcanului si rondele de lamaie, da o culoare frumoasa. Se inchid borcanele si daca vrem sa le tinem mai multe luni putem sa le fierbem la beau-marin.