Icre de soia

MOD DE PREPARARE:

Ingrediente: 150 g soia boabe, 500 ml apa, 4 linguri ulei de masline extravirgin (sau ulei din samburi de struguri), sare, zeama de la 1 lamaie, 4 capatani usturoi. Mod de Preparare: Se spala foarte bine boabele de soia si se acopera cu 500 ml apa (ca la fasolea uscata) se lasa 12 - 24 de ore pana se inmoaie putin. Se arunca apa in care a stat, se mai spala inca o data si apoi se acopera cu apa (600 -700 ml ) si se da o ora la fiert (in oala de yena cu capac) de preferinta in cuptor. Apa trebuie sa depaseasca boabele de soia cam cu 6-8 cm. Dupa o ora de fiert in cuptor, se strecoara soia pastrandu-se 200 ml din apa in care a fiert; boabele de soia se vor pasa foarte fin cu un blender adaugand treptat uleiul, o parte din apa pastrata si mujdeiul de usturoi; se gusta, se potriveste de sare si la sfarsit se adauga zeama de lamaie (nu chiar toata).