Paine cu chimen si masline

MOD DE PREPARARE:

Ingrediente: 30 g drojdie, 1 lingurita zahar, 300 ml apa calduta, 500 g faina, 80 ml ulei de masline, 1 lingurita sare, 2 lingurite chimen, 300 g masline negre fara samburi. Mod de preparare: Se amesteca drojdia si zaharul cu o parte din apa si se lasa 10 minute sa se odihneasca.Se pune faina intr-un castron si se face o gropita in care se toarna drojdia. Se amesteca - cu grija - cu putina faina, se acopera vasul si se lasa sa stea inca 15 minute. Ince t-incet, se amesteca maiaua cu restul de faina, incorporandu-se si 2/3 din ulei si sare. Se framanta pana ce aluatul nu se mai lipeste. Se formeaza o paine, se unge cu restul de ulei, se acopera cu un stergar umed si se lasa sa dospeasca, pana ce isi dubleaza volumul (circa o ora si jumatate). Se loveste aluatul cu vergeaua ca sa iasa basicile de aer si se framanta din nou, introducandu-se chimenul si maslinele tocate marunt. Se formeaza din nou o paine, se acopera cu stergarul ud si se lasa o ora la cald. Se incinge cuptorul. Se pune painea pe o tava infainata si se coace 45 de minute. Se lasa sa se raceasca pe un top.