Paste cu branza

MOD DE PREPARARE:

Ingrediente: 500 g paste, 4 linguri ulei sau 1 lingura ulei si 50 g unt, 100 ml suc rosii, 150 - 250 b branza telemea, busuioc verde sau uscat. Se fierb pastele in apa cu putina sare, conform indicatiilor de pe ambalaj. Se scurg, pastrandu-se 50 ml din apa in care au fiert. Se pune uleiul intr-o cratita si se topeste untul (daca folosim unt la paste). Se adauga pastele si se tin pe foc 2-3 minute, amestecand incontinuu. Se adauga branza rasa, dupa gust, de preferabil astfel incat sa nu mai fie nevoie sa punem sare. Daca pastele par uscate (de regula cand branza este saraca in grasimi) se adauga cateva linguri din apa in care au fiert. Se urmareste formarea unui sos consistent. Se mai tin 1-2 minute pe foc mic amestecand ca sa nu se prinda. Se rastoarna pastele pe un platou incalzit in prealabil si se toarna deasupra sucul de rosii fierbinte. Se decoreaza cu frunze proaspete de busoioc. Aceasta reteta de paste se poate adapta foarte simplu obtinand de fiecare data un rezultat un pic diferit: sosul de rosii poate fi aromat cu busoioc, pastele pot fi stropite cu ulei de masline sau se pot adauga la paste rondele de masline.