Pateuri cu branza

MOD DE PREPARARE:

Ingrediente: Aluatul: 250 gr faina, 125 gr margarina, 100 gr smantana, 1 ou, 1 lingura otet, un varf de sare. Umplutura: 80 gr branza de vaci, 100 gr branza feta (sau telemea de oaie), 1 ou, 3 linguri de parmezan ras (facultativ), sare, mac, susan (facultativ). Mod de preparare: Se amesteca margarina (scoasa din frigider cu 1 ora), cu oul, smantana, otetul, varf de sare si la sfarsit se pune faina. Nu este neaparata nevoie sa framantam aluatul, in final trebuie sa fie compact, putin elastic si usor de intins. Cand am terminat aluatul de facut , il punem in frigider,minim 1 ora. Intre timp, preparam umplutura,amestecam bine branza de vaci si branza de oaie (telemea sau feta) maruntita bine cu furculita , 3 linguri de parmezan ras(facultativ), amestecam un ou si adugam sare, daca ne place mai sarata. Dupa ce am scos aluatul din frigider, il intindem cu facaletul, in foaie de circa 1/2 cm. grosime, facem patrate, punem in mijloc o lingurita de branza, inchidem in patru sau in doua, le ungem cu ou deasupra, daca dorim, presaram mac sau susan, le punem in cuptorul cald, la foc mediu. Cand s-au rumenit le scoatem si le lasam sa se raceasca.