Prajitura din albusuri fina si racoroasa

MOD DE PREPARARE:

Ingrediente: 8 albusuri, 300 gr zahar, 150 gr unt, 150 gr faina, coaja rasa de la 1 lime sau lamaie, 1 vanilie, 1 praf de copt. Glazura: 1 albus, 100 gr zahar pudra, coaja de la 1 lime (lamaie), zeama de la lime ( lamaie). Mod de preparare: Se freaca untul cu vanilia si coaja de lamaie (lime) pana la o consistenta cremoasa. Albusurile se bat spuma, apoi se adauga zaharul treptat si se bate in continuare. Se adauga untul frecat peste albusuri si se incorporeaza usor. Se adauga si faina amestecata cu praful de copt si cernuta si se amesteca din nou usor. Compozitia se pune in tava tapetata cu hartie de copt sau margarina + faina si se coace la foc mediu pana la testul cu scobitoarea. se lasa sa se raceasca. Se pune zaharul peste albus si se amesteca energic cu o lingura de lemn Se adauga coaja de lime (lamaie). Apoi zeama de la lime (lamaie). Se pune glazura peste prajitura. Se portioneaza prajitura si se lasa sa intre glazura printre bucatile formate. Se lasa sa absoarba blatul glazura, apoi se seveste.