Supa de telina cu galuste din piept de pasare

MOD DE PREPARARE:

Ingrediente: telina 2 buc, cartofi 2 buc, unt 50 g, faina 1 lingura, galbenus de ou 1 buc, smantina 2 linguri, patrunjel verde 1 legatura, sare, piper dupa gust. Pentru galuste: piept de pasare fiert 1 buc, paine inmuiata in lapte 1 felie ou 1 buc, unt 30 g, sare dupa gust. Mod de Preparare: Se spala telina, se curata si se taie felii, la fel se face si cu cartofii, care apoi se taie cubulete. Se pune totul la fiert in apa cu putina sare. Dupa ce au fert, se trece totul prin sita si se pune din nou in oala in care au fiert. Din unt, faina si putina supa se prepara un sos alb care se pune in oala. Se potriveste supa de sare si piper si se mai fierbe 10 minute. Pieptul de pasare se trece de doua ori prin masina de tocat impreuna cu felia de paine, se amesteca cu untul frecat crema, cu oul si sare dupa gust, apoi cu mainile udate in apa rece se fac sfere mici care se fierb in supa 15 minute. Se drege supa cu galbenusul frecat cu smantina, se presara patrunjel verde tocat marunt. Se serveste cat mai calda.