Vinetele umplute cu carne la cuptor

MOD DE PREPARARE:

Ingrediente: 6 vinete potrivit de mari, 1/2 kg carne tocata, 1 ceapa, 1 ou, 1 lingurita de faina, 1/2 cana de apa, bulion, ulei, unt sare, piper. Pentru sos: 1 lingura de faina, 250 ml bulion. Mod de preparare: Se oparesc vinetele timp de 10-15 minute intr-un vas a multa apa clocotita. Apoi, se pun pe o planseta de lemn si se lasa sa se scurga 15-20 de minute, dupa care se scobeste o parte din miez. Ceapa se toaca, se caleste in ulei incins se adauga carnea tocata, se sareaza si se pipereaza dupa gust. Se lasa sa se raceasca, apoi se adauga oul batut. Se umplu vinetele cu aceasta compozitie. Sosul se prepara astfel: se caleste faina in putin ulei, dupa care se adauga treptat bulionul, miezul vinetelor, tocat marunt, si se potriveste de sare si piper. Apoi, sosul se toarna peste vinete. Se lasa sa fiarba inabusit circa 30 - 40 de minute, apoi vinetele se introduc in cuptorul incalzit si prealabil, pana se rumenesc.